Кафе быстрого питания в формате фри-фло (с финансовой моделью) (артикул: 19588 28634)

50 000 руб.

Получить скидку

Скачать демо-версию

Дата выхода отчета:	18 Октября 2013
География исследования:	Россия
Период исследования:	актуализация по запросу
Количество страниц:	56
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Описание

Бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности инвестирования в открытие бара в формате кафе - рюмочной

Предметом исследования является сфера общепита и сегмента fast - drink

В состав документа включены:

• анализ российского рынка общественного питания;

• описание концепции проекта;

• описание маркетинговой стратегии;

• расчет финансовых показателей;

• оценка проекта и анализ рисков.

Выдержки из текста:

«Рынок общественного питания в стране показывает планомерный рост (за последние четыре года на 28%).»

«Работа кафе-рюмочной предполагает как обслуживание гостя внутри бара за столиками, так и продажу продукции на вынос. Таким образом, бар будет работать и как кафе, и как магазин алкогольной продукции».

«Формат «fast – drink», кафе-рюмочных активно развивается на рынке, предлагая потребителям как простые небольшие кафе с низкими ценами и стоячими местами, так и интересные концептуальные форматы, по сути, являющиеся полноценными классическими ресторанами. Соответственно, у различных вариаций кафе-рюмочных различается целевая аудитория и уровень среднего чека.»

Параметры бизнеса

Количество посадочных мест: 15;

Средний чек заведения (с чел.): 200 - 300 руб.;

Количество персонала кафе: 10 чел;

Посещаемость – 200 чел./день;

Инвестиции проекта: 3 млн. руб.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 8

2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 10

2.1 Описание концепции проекта, предлагаемое питание, напитки и услуги 10

2.2 Особенности организации проекта 11

Рисунок 2.2. Коно - пицца 12

2.3 Информация об участниках проекта 13

2.4 Месторасположение проекта 13

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 16

3.1 Обзор рынка общепита в РФ 16

3.2 Развитие формата кафе-рюмочных, «fast-drink» 17

3.3 Основные тенденции на рынке 20

3.4 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 21

3.5 Обзор потенциальных конкурентов 22

3.6 Прогноз развития рынка 23

3.7 Ассортимент и ценовая политика заведения 23

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 25

4.1 План по персоналу 25

4.2 План – график реализации проекта 26

4.3 Источники, формы и условия финансирования 29

5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 30

5.1 Исходные данные и допущения 30

5.2 Номенклатура и цены 32

5.3 Инвестиционные затраты 32

5.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 35

5.5 Налоговые отчисления 36

5.6 Операционные затраты (постоянные и переменные) 36

5.7 Прогноз посещаемости бара 38

5.1 Расчет выручки 39

5.1 Расчет затрат по себестоимости 40

5.2 Прогноз прибылей и убытков 40

5.3 Прогноз движения денежных средств 42

5.4 Анализ эффективности проекта 43

5.4.1 Методика оценки эффективности проекта 43

5.4.2 Показатели эффективности проекта 45

5.4.3 Чистая приведенная стоимость (NPV) 45

5.4.4 Внутренняя норма доходности (IRR) 46

5.4.5 Индекс доходности инвестиций (PI) 46

5.4.6 Срок окупаемости (PBP) 46

5.4.7 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 46

5.4.8 Точка безубыточности проекта (BEP) 46

5.4.9 Иные показатели 47

6. Анализ рисков проекта 48

6.1 Качественный анализ рисков 48

6.2 Количественный анализ рисков (Анализ чувствительности проекта) 51

Информация об исполнителе проекта 53
Перечень приложений

Таблицы

Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта 9

Таблица 3.1. Формирование основных категорий бара, средней себестоимости и средних продажных цен 24

Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания предприятия 25

Таблица 4.2. Мероприятия реализации проекта 27

Таблица 5.1. Исходные данные для планирования 31

Таблица 5.2. Формирование основных категорий бара, средней себестоимости и средних продажных цен 32

Таблица 5.3. Формирование инвестиций проекта 33

Таблица 5.4. Формирование первоначальных оборотных средств 36

Таблица 5.5. Операционные затраты проекта 37

Таблица 5.6. Отчет о прибылях и убытках 41

Таблица 5.7. Отчет движения денежных средств 42

Таблица 5.8. Ключевые показатели проекта 45

Таблица 6.1. Анализ рисков проекта 48

Таблица 6.2. Ранжирование рисков (с диаграммой) 50

Таблица 6.3. Чувствительность NPV (с диаграммой) 51

Рисунки

Рисунок 1.1. Изменение NPV по ходу реализации проекта 9

Рисунок 2.1. Жилой дом по улице Свободы, 27 со встроенно-пристроенной частью 10

Рисунок 2.2. Коно - пицца 12

Рисунок 2.3. Карта расположения города 14

Рисунок 3.1. Объемы оборота рынка общественного питания в России, тыс. руб. 16

Рисунок 3.2. Объемы оборота рынка общественного питания в Коми, тыс. руб. 16

Рисунок 3.3. Интерьер «Рюмочной» на ул. Пушкинской 19

Рисунок 3.4. Интерьер кафе «Рюмка» 19

Рисунок 3.5. Насыщенность заведений общественного питания в Сыктывкаре 22

Рисунок 3.6. Объемы рынка общественного питания с прогнозом на 2013 год, млрд руб. 23

Рисунок 4.1. Распределение ФОТ по подразделениям 26

Рисунок 4.2. Календарный план реализации проекта 28

Рисунок 4.3. Объем совокупных платежей по кредиту, руб. 29

Рисунок 5.1. Распределение инвестиций по категориям 34

Рисунок 5.2. График финансирования проекта, руб. 35

Рисунок 5.3.Распределение операционных издержек 38

Рисунок 5.4. Прогноз посещаемости бара в сутки, чел. 38

Рисунок 5.5. Объемы доходов бара помесячно, руб. 39

Рисунок 5.6. Расходы бара на приобретение продукции у поставщиков, руб. 40

Рисунок 5.7. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб. 43

Рисунок 5.8. Определение точки безубыточности по выручке 46

Другие бизнес-планы по теме

Название исследования	Цена, руб.
Бизнес-план суши-бара (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия) Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план бойни и цеха мясных полуфабрикатов Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план кондитерской Регион: Россия Дата выхода: 15.04.23	69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.04.23	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план рыбного магазина
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Характеристика концепции розничной торговой сети «океан»
2.2. Общая организации магазина
2.3. франчайзинга
2.4. Ассортимент магазина
2.5. Зонирование и оформление магазина
2.6. Характеристика оборудования
Производственное оборудование
Оборудование для магазина
Оборудование для склада
Характеристика транспортных средств
3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ
3.1. Улов рыбы
3.1.1. Объем и динамика улова рыбы в РФ
3.1.2. Структура улова по типу водных ресурсов
Улов во внутренних водах РФ
Улов в океанических водах
3.1.3. Структура улова по видам водных биоресурсов
3.1.4. Прогноз добычи водных биологических ресурсов до 2014 года
3.2. РЫБОВОДСТВО
3.2.1. Объем и динамика выращивания аквакультуры в России
3.2.2. Структура российской продукции аквакультуры
3.2.3. Выпуск молоди ценных видов рыб в водоемы РФ
3.3. Располагаемая сырьевая база рыбной отрасли РФ
3.4. Правовое регулирование рыбохозяйственного сектора
3.5. Объем и динамика розничной продажи рыбы и морепродуктов
3.5.1. ГЕОГРАФИЯ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
3.…
Организация рыбоводческой фермы
Структура бизнес-плана «Организация рыбоводческой фермы»:
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции
2.2. Информация об участниках проекта*
2.3. Месторасположение проекта *

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Общий обзор рынка свежей рыбы в Красноярском крае РФ
3.2. Основные тенденции на рынке
3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
3.4. Обзор потенциальных конкурентов
3.5. Ценообразование на рынке

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу
4.2. План-график работ по проекту
4.3. Источники, формы и условия финансирования

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
5.1. Описание производственных мощностей
5.2. Описание оборудования
5.3. Технология выращивания рыбы
5.4. Прочие технологические вопросы
5.5. Сырье, материалы и комплектующие
5.6. Экологические вопросы производства

6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
6.1. Исходные данные и допущения
6.2. Номенклатура и цены
6.3. Инвестиционные издержки
6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
6.5. Налоговые отчисления
6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
6.7. План продаж
6.8. Расчет выруч…
БИЗНЕС-ПЛАН ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДЖЕМОВ в ГРУЗИИ
Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана организации производства джемов из разных фруктов. Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план в качестве рабочего инструмента при организации бизнеса. Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.
Бизнес-план Организация производства и розлива лечебной бутилированной воды
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Анализ ассортиментного портфеля организации
3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
3.1. Описание зданий и помещений
3.2. Расчет стоимости строительства
3.3. Описание технологии производства и розлива лечебной бутилированной воды
3.4. Описание оборудования и прочие технологические вопросы
3.5. Сырье, материалы и комплектующие
4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу, расчет фонда оплаты труда
5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
5.1. Исходные данные и допущения
5.2. Номенклатура и цены
5.3. Инвестиционные издержки
5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
5.5. Налоговые отчисления
5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
5.7. Расчет себестоимости
5.8. План продаж
5.9. Расчет выручки
5.10. Прогноз прибылей и убытков
5.11. Прогноз движения денежных средств
5.12. Анализ эффективности проекта
5.12.1. Показатели эффективности проекта
5.12.2. Методика оценки эффективности проекта
5.12.3. Чистая приведенная стоимость (NPV)
5.12.4. Внутренняя норма доходности (IRR)
5.12.5. Индекс доходности инвестиций…
Российский рынок гостиниц в период кризиса
ОПИСАНИЕ ВЛИЯЮЩИХ И СМЕЖНЫХ РЫНКОВ ОПИСАНИЕ ВЛИЯЮЩИХ РЫНКОВ ТУРИЗМ ВЪЕЗД ИНОСТРАННЫХ ГРАЖДАН В РОССИЙСКУЮ ФЕДЕРАЦИЮ …. По данным комитета по туризму Москвы, поток иностранных гостей в Москву в 2009 году сократился по сравнению с 2008-м на …%, до … млн. человек. В столичном правительстве такой результат связывают с экономическим кризисом и эпидемией гриппа. Вместе с тем, спад объемов индустрии туризма Москвы намного меньше, чем общее падение объемов в других отраслях экономики города. …. ВНУТРЕННИЙ ТУРИЗМ ….. Несмотря на развитие негативных тенденций в экономике, внутренний туризм продемонстрировал позитивную динамику. Количество россиян, которые предпочитают отдыхать в России, в 2009 году увеличилось на …% по сравнению с 2008 годом, причем почти …% из них (… млн. человек) остановили свой выбор на Краснодарском

Навигация по разделу

Все отрасли

Тендеры

Маркетинговые исследования

Тэги

Кафе быстрого питания в формате фри-фло (с финансовой моделью) (артикул: 19588 28634)