Список граф-ов
Гр 1. Динамика численности населения России в трех вариантах прогноза в 2011-2031 гг., тыс. чел.
Гр 2. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения и годовой темп их роста в 2000-2013 гг., %
Гр 3. Динамика численности постоянного населения Москвы в 2000-2014* гг. (факт на 01.11.2013), млн чел.
Гр 4. Динамика среднемесячной заработной платы жителя Москвы по годам в 2003-2013* гг., тыс. руб.
Гр 5. Среднедушевые денежные доходы населения Москвы в 2009-2013 гг., тыс. руб.
Гр 6. Доля расходов жителей Москвы на питание вне дома в 2000-2013* гг., %
Гр 7. Динамика численности постоянного населения г. Санкт-Петербурга в 2001-2014* гг. (факт на 01.01.2014 г.), млн чел.
Гр 8. Динамика численности постоянного населения Ленинградской области в 2000-2014* гг. (факт на 01.01.2014 г.), млн чел.
Гр 9. Динамика среднемесячной заработной платы жителя Санкт-Петербурга по годам в 2002-2013 гг., тыс. руб.
Гр 10. Среднедушевые денежные доходы населения Санкт-Петербурга в 2007-2012 гг., тыс. руб.
Гр 11. Доля расходов на услуги общепита в общем объеме расходов на услуги в 2004-2012* гг., %
Гр 12. Динамика оборота российского рынка общественного питания в РФ и на душу населения в 2003-2013 гг.
Гр 13. Динамика объема российского рынка общественного питания по кварталам в 2007-2013 гг., млрд руб.
Гр 14. Оборот розничной торговли продовольственными товарами в некоторых странах Европы в 2012 г., млрд долл
Гр 15. Доля расходов на общественное питание по рейтинг некоторых стран Европы в 2012 г., %
Гр 16. Динамика оборота российского рынка общественного питания в крупнейших федеральных округах РФ в 2011-2013 гг., млн руб.
Гр 17. Динамика оборота российского рынка общественного питания в основных регионах РФ в 2011-2013 гг., млн руб.
Гр 18. Динамика оборота московского рынка общественного питания в 2009-2013 гг., млрд руб.
Гр 19. Динамика оборота рынка общественного питания г. Санкт-Петербурга в 2009-2013 гг., млрд руб.
Гр 20. Изменение доли г.Санкт-Петербурга в обороте общественного питания РФ в 2009-2013 гг., %
Гр 21. Оборот общественного питания в городах-миллионниках РФ в 2011 г., млрд руб.
Гр 22. Оборот общественного питания в городах-миллионниках РФ на душу населения в 2011 г., тыс. руб/чел.
Гр 23. Посещение жителями городов заведений фаст-фуда, стрит-фуда, столовых в 2011 г., % от респондентов, посещавших заведения общественного питания за последние полгода
Гр 24. Посещение жителями городов заведений общественного питания различных форматов в 2011 году, % респондентов, посещавших заведения общественного питания за последние полгода
Гр 25. Средние траты в заведениях общественного питания в разных регионах мира в 2007, 2012 гг. и прогноз на 2017 год, долл/чел.
Гр 26. Рейтинг изменений, которые хотят видеть россияне в ресторанах, кафе и барах в 2013 г., %
Гр 27. Наиболее посещаемые сети общественного питания в городах России в 2012 году, %
Гр 28. Наиболее посещаемые сети демократичных ресторанов в Москве и Московской области в 2012 году, %
Гр 29. Динамика количества предприятий общественного питания г. Москвы в 2009-2013 гг., тыс. объектов
Гр 30. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы в 2007-2013 гг. (факт на 01.10.2013 г.) в расчете на 1 тыс. жителей
Гр 31. Количество посадочных мест на предприятиях общественного питания г.Москва по АО в 2013 г. в расчете на 1 тыс. жителей
Гр 32. Рейтинг районов Москвы по числу посадочных мест в 2013 г. (факт на 01.10.2013 г.) на тысячу жителей
Гр 33. Структура предприятий общественного питания г.Москва по видам кухни в начале 2014 г., ед.
Гр 34. Динамика количества предприятий общественного питания в г.Санкт-Петербург в 2009-2013 гг., ед.
Гр 35. Количество посадочных мест на предприятиях общественного питания г.Санкт-Петербург по районам в 2013 г. в расчете на 1 тыс. жителей
Гр 36. Удовлетворенность населения количеством предприятий общественного питания в районах г. Санкт-Петербург в 2011-2013 гг., %
Гр 37. Рейтинг обеспеченности предприятиями общественного питания разного вида (доля утвердительных ответов на вопрос о нехватке тех или иных видов) в 2011-2013 гг., %
Гр 38. Подробная структура предприятий общественного питания по типам заведений в г.Санкт-Петербург в июне 2014 г., %
Гр 39. Структура предприятий общественного питания г.Санкт-Петербург по видам кухни в июне 2014 г., ед.
Гр 40. Структура ресторанов и кафе г. Санкт-Петербург по сумме среднего чека в июне 2014 г., %
Гр 41. Динамика количества заведений общественного питания международных сетей на российском рынке в 2011-2013 гг., ед.
Гр 42. Динамика количества сетевых ресторанов, кафе и баров, работающих на российском рынке в 2011-2013 гг., ед.
Гр 43. Крупнейшие сети общественного питания по количеству точек в РФ в июне 2014 г.
Гр 44. Доля крупнейших игроков в общем числе предприятий общественного питания г. Москва в июне 2014 г.,%
Гр 45. Доля крупнейших игроков в общем числе предприятий общественного питания г. Санкт-Петербург в июне 2014 г.,%
Гр 46. Оборот российского рынка быстрого питания в 2007-2013 гг., млрд руб.
Гр 47. Динамика объема российского рынка кейтеринга в 2007-2013 гг., млрд руб.
Гр 48. Объем рынка общественного питания (в т.ч. быстрого питания и кейтеринга) в 2010-2013 гг. и прогноз на 2014-2016 гг., млрд руб.
Список диагр-м
Диагр 1. Динамика численности постоянного населения Московской области по состоянию на 1 января в 2000-2013 гг., млн чел.
Диагр 2. Структура распределения населения г. Санкт-Петербурга по районам в 2013г., %
Диагр 3. Отношение российских жителей к питанию вне дома, как к дорогому удовольствию, в 2012 году, %
Диагр 4. Изменение структуры оборота российского рынка общественного питания по федеральным округам в 2011-2013 гг., %
Диагр 5. Изменение региональной структуры оборота рынка общественного питания в 2009-2013 гг., %
Диагр 6. Изменение доли Москвы в обороте общественного питания России в 2009-2013 гг., %
Диагр 7. Структура организации питания работающего российского населения во время трудового дня, %
Диагр 8. Структура целевой аудитории McDonald’s, %
Диагр 9. Динамика доли предприятий общественного питания открытой сети в структуре предприятий общественного питания г.Москвы в 2011 – 2013 гг., %
Диагр 10. Структура московского рынка общественного питания по типам заведений в 2013 гг., %
Диагр 11. Подробная структура предприятий общественного питания по типам заведений в г.Москва в начале 2014 г., %
Диагр 12. Структура ресторанов и кафе г. Москвы по сумме среднего чека в июне 2014 г., %
Диагр 13. Структура рынка общественного питания по районам по количеству предприятий в 2011 году, %
Диагр 14. Структура российского рынка общественного питания в 2013 г., %
Диагр 15. Структура рынка сетевых заведений общественного питания по типу в 2012 году, % от общего количества сетевых заведений
Диагр 16. Географическая структура рынка общественного питания России по количеству сетевых точек в 2012 году, % от общего количества сетевых заведений
Диагр 17. Структура распределения ресторанов сети «KFС» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 18. Структура распределения ресторанов сети «SUBWAY» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 19. Структура распределения ресторанов сети «BURGER KING» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 20. Структура распределения кофеен сети «ШОКОЛАДНИЦА» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 21. Структура распределения кофеен сети «КОФЕ-ХАУЗ» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 22. Структура распределения кофеен сети «STARBUCKS» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Диагр 23. Структура распределения торговых точек сети «БАСКИН РОББИНС» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 24. Структура распределения пивных сети «КРУЖКА» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Диагр 25. Структура распределения сети пиццерий «SBARRO» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 26. Структура распределения ресторанов сети «ЯКИТОРИЯ» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 27. Структура распределения ресторанов сети «ЕЛКИ-ПАЛКИ» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 28. Структура распределения торговых точек сети «СТАРДОГ!S» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 29. Структура распределения ресторанов сети «КРОШКА КАРТОШКА» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 30. Структура распределения кофеен сети «ТЕРЕМОК» по регионам РФ в июне 2014 г., %
Диагр 31. Распределение сети «РОСИНТЕР РЕСТОРАНС» по регионам в марте 2014 г., %
Диагр 32. Распределение сети «РОСИНТЕР РЕСТОРАНС» по территории РФ в марте 2014 г., кол-во точек
Диагр 33. Структура рынка фаст-фуд по масштабу городов в стоимостном выражении в 2013 году, %
Диагр 34. Структура распределения точек сети «ТЕРЕМОК» по форматам предприятий в Москве и Санкт-Петербурге в 2013-2014 гг., %
Диагр 35. Доля Москвы в обороте общественного питания в 2011 году, %
Диагр 36. Доля Москвы в общем числе 15 крупнейших сетей в июле 2012 года, %
Диагр 37. Крупнейшие сети фаст-фуда по выручке в России в 2011 году, %
Диагр 38. Структура рынка московского рынка быстрого питания по типу кухни в феврале 2013 года, %
Диагр 39. Доля Москвы и Санкт-Петербурга в структуре рынка общественного питания в 2008-2012 гг., %
Диагр 40. Структура кейтеринговых компаний по регионам РФ
в июне 2014 г., %
Диагр 41. Доля аккредитованных компаний по программе "CATERING PROFESSIONAL" в общем числе кейтеринговых компаний РФ в июне 2014 г., %
Диагр 42. Сегментация кейтеринговыхх компаний РФ по основным видам оказываемых услуг в июне 2014 г.,%
Диагр 43. Доля аккредитованных компаний по программе "CATERING PROFESSIONAL" в общем числе кейтеринговых компаний г.Москва в июне 2014 г., %
Диагр 44. Сегментация кейтеринговыхх компаний г. Москва по основным видам оказываемых услуг в июне 2014 г.,%
Диагр 45. Структура кейтеринговых компаний г.Москва по максимальному кол-ву гостей при обслуживании мероприятия (в формате банкета) в июне 2014 г., %
Диагр 46. Структура кейтеринговых компаний г.Москва по максимальному кол-ву гостей при обслуживании мероприятия (в формате фуршета) в июне 2014 г., %
Диагр 47. Сегментация кейтеринговыхх компаний г. Санкт-Петербург по основным видам оказываемых услуг в июне 2014 г.,%
Диагр 48. Структура кейтеринговых компаний г.Санкт-Петербург по максимальному кол-ву гостей при обслуживании мероприятия (в формате банкета) в июне 2014 г., %
Диагр 49. Структура кейтеринговых компаний г.Санкт-Петербург по максимальному кол-ву гостей при обслуживании мероприятия (в формате фуршета) в июне 2014 г., %
Диагр 50. Сегментация кейтеринговыхх компаний в регионах РФ (без учета Москвы и СПБ) по основным видам оказываемых услуг в июне 2014 г.,%
Список табл-ц
Табл 1. Численность населения крупнейших регионов РФ в 2000-2010 гг. и прогноз на 2010-2020 гг.
Табл 2. Среднедушевые денежные доходы в регионах РФ в 2011-2012 гг., руб.
Табл 3. Численность населения крупнейших городов России по данным Переписей 2010 года и на 1 января 2013 г., тыс. чел.
Табл 4. Среднемесячная заработная плата жителя Москвы в целом и в кафе, ресторанах по годам в 2003-2013* гг., руб.
Табл 5. Среднедушевые денежные доходы населения Москвы по месяцам в 2009-2013 гг., руб.
Табл 6. Среднемесячная заработная плата жителя Санкт-Петербурга в целом и в кафе, ресторанах по годам в 2002-2013 гг., руб.
Табл 7. Рейтинг некоторых стран Европы по расходам семей на продукты питания, алкоголь и табак, рестораны, кафе, отели, досуг и культуру в 2012 г., %
Табл 8. Расходы на питание вне дома по регионам РФ в 2009-2011 гг. руб
Табл 9. Оборот общественного питания в федеральных округах в 2009-2013 гг., млн руб.
Табл 10. Объемы оборота рынка общественного питания в регионах РФ в 2009-2012\3 гг., млн руб.
Табл 11. Динамика выручки ресторанов, столовых и баров (за минусом налогов, акцизов, проч.) в Москве в 2009-2013 гг., млн руб.
Табл 12. Доли городов-миллионников в общей численности РФ и в суммарном обороте предприятий общественного питания РФ в 2011 году, %
Табл 13. Наличие объектов общественного питания по округам и регионам РФ на начало 2012 года
Табл 14. Количество кафе и ресторанов в крупнейших городах РФ по состоянию на февраль 2013 года
Табл 15. Динамика количества предприятий общественного питания г.Москвы в 2011-2013 гг., объектов
Табл 16. Динамика количества посадочных мест на предприятиях общественного питания Москвы по административным округам в 2010-2013 гг. в расчете на 1 тыс. жителей
Табл 17. Распределение точек в сети «KFC» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 18. Распределение точек в сети «BURGER KING» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 19. Распределение точек в сети «ШОКОЛАДНИЦА» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 20. Распределение точек в сети «БАСКИН РОББИНС» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 21. Распределение точек в сети ресторанов «IL ПАТИО» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 22. Распределение точек в сети ресторанов «ПЛАНЕТА СУШИ» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 23. Распределение точек в сети «SBARRO» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 24. Распределение точек в сети «ЯКИТОРИЯ» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 25. Распределение точек в сети «ЁЛКИ-ПАЛКИ» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 26. Распределение точек в сети «СТАРДОГ!S» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 27. Распределение точек в сети «КРОШКА КАРТОШКА» по регионам РФ в июне 2014 г., шт.
Табл 28. Магазины, оборудованные зоной питания в России
Табл 29. Крупнейшие ресторанные операторы предприятий общественного питания по количеству точек в РФ, г. Москва и Санкт-Петербург по состоянию на июнь 2014 г.
Табл 30. Крупнейшие сети на рынке общественного питания г. Москва в июне 2014 г., ед.
Табл 31. Крупнейшие сети на рынке общественного питания г. Санкт-Петербург в июне 2014 г., ед.
Табл 32. Крупнейшие сети быстрого питания городах-миллиониках РФ
Табл 33. Крупнейшие сети фаст-фуд в России по количеству точек в 2012-2014 гг., ед.
Табл 34. Финансовые показатели компании ООО «Кофе Сирена», тыс. руб.
Табл 35. Крупнейшие сети предприятий быстрого питания в Москве по количеству заведений на июль 2012 года
Табл 36. Крупнейшие сети на рынке фаст-фуд по числу франчайзинговых точек на март 2014 года, шт.
Табл 37. Количество крупнейших кейтеринговых компаний в городах РФ в июне 2014 г.
Табл 38. Кейтеринговые компании г. Москва в июне 2014 г.
Табл 39. Кейтеринговые компании г. Санкт-Петербург в июне 2014 г.
Табл 40. Кейтеринговые компании в некоторых регионах РФ в июне 2014 г.
Табл 41. Ассортимент наборов питания компании ОАО «ЕСП» в 2014 г.
Список рис-ов:
Рис 1. География производства компонентов бургеров KFC, Burger King и McDonald’s в 2014 году